Rolo de Espinafre com Queijo Cottage
Este rolo permanece limpo e arrumado na lancheira de crianças e adultos. O espinafre não deve ser cozido demais, o queijo cottage deve ser apenas levemente aquecido e os temperos devem ser equilibrados para que o rolo fique saboroso e leve como uma refeição do dia a dia.
Autor
tiffin_priya
Modo de Preparo
Misture 1/4 colher de sopa de sal e 1 colher de sopa de óleo na farinha. Adicione água aos poucos até formar uma massa macia e deixe descansar coberta por 10 minutos.
💡 Tip: Não deixe a massa muito dura para os rolos da lancheira, caso contrário, o pão pode quebrar quando esfriar.
Cerca de 12 min
Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira. Adicione o cominho, depois a cebola e a pasta de gengibre e alho, e refogue até a cebola ficar transparente.
💡 Tip: Não é necessário dourar muito; cebola levemente dourada dá um sabor suave para as crianças.
Cerca de 5 min
Adicione o tomate, cúrcuma, pó de coentro e pimenta vermelha e cozinhe por 2 minutos. Agora adicione o espinafre e cozinhe em fogo aberto até que a água evapore.
💡 Tip: Se o recheio ficar úmido, o rolo pode amolecer na lancheira, então certifique-se de secar a água do espinafre.
Cerca de 8 min
Adicione o queijo cottage, o masala quente, o restante do sal e o suco de limão. Misture por apenas 1 minuto e desligue o fogo, depois adicione a cenoura e o coentro fresco.
💡 Tip: Cozinhar o queijo cottage por muito tempo pode deixá-lo borrachudo; apenas adicione os temperos.
Cerca de 4 min
Abra 3 pães da massa e asse suavemente em uma chapa. Em cada pão, espalhe um pouco de iogurte e molho verde, coloque o recheio de espinafre e queijo cottage no meio, dobre a borda inferior e enrole firmemente.
💡 Tip: Deixe o rolo esfriar por 5 minutos antes de colocar na lancheira e embrulhe a parte inferior com papel manteiga ou papel alumínio.
Cerca de 6 min
