Salada Morna de Batata e Rabanete
Quando não quero um jantar pesado depois do jardim, eu cozinho batatas novas e misturo-as ainda quentes com um molho de creme de leite e endro. Adiciono o rabanete e o pepino no final: assim a salada permanece fresca e a batata absorve o sabor.
Autor
dacha_nikita
Modo de Preparo
Lave bem as batatas, corte as grandes ao meio e cozinhe em água salgada por 14-16 minutos até ficarem macias. Os ovos podem ser colocados em uma panela separada e cozidos por 9 minutos.
💡 Tip: Não cozinhe demais as batatas novas: a faca deve entrar facilmente, mas os pedaços não devem se desmanchar.
Cerca de 16 min
Enquanto tudo cozinha, misture o creme de leite, a mostarda, o suco de limão, o óleo, uma pitada de sal, a pimenta e metade do endro picado fino.
💡 Tip: Se o creme de leite estiver muito espesso, adicione uma colher de chá de água morna das batatas.
Cerca de 3 min
Escorra as batatas, deixe o vapor sair por um minuto e corte os tubérculos quentes em pedaços grandes. Misture-os imediatamente com metade do molho.
💡 Tip: As batatas quentes absorvem o molho melhor do que as frias, então não espere esfriar completamente.
Cerca de 3 min
Corte o rabanete em rodelas finas, o pepino em meias-luas e a cebolinha bem picada. Descasque os ovos e corte em quartos ou pique grosseiramente.
💡 Tip: O pepino aquoso deve ser rapidamente seco com um pano, assim a salada não ficará aguada.
Cerca de 3 min
Misture delicadamente o rabanete, o pepino, a cebolinha, os ovos e o restante do molho nas batatas. Polvilhe com endro, deixe descansar por 5 minutos e sirva morna ou em temperatura ambiente.
💡 Tip: Se não houver rabanete, substitua por repolho jovem fatiado finamente ou um pouco mais de pepino.
Cerca de 5 min
