Knödel de Pão com Creme de Cogumelos
Um prato clássico da Baviera: suculentos knödel de pão combinados com um molho cremoso de cogumelos. Fácil de preparar e ideal como acompanhamento para carnes ou também um prazer vegetariano.
Autor
bavarian_max
Modo de Preparo
Coloque os cubos de pão em uma tigela grande e despeje o leite morno sobre eles. Deixe hidratar por um tempo.
💡 Tip: O leite não deve estar muito quente para que os ovos não coagulem mais tarde.
Cerca de 15 min
Refogue a cebola na manteiga até ficar transparente. Junte com os ovos, a salsa, o sal e a noz-moscada aos pães hidratados e misture bem. Se a massa estiver muito úmida, adicione um pouco de farinha de rosca.
💡 Tip: A massa deve ser moldável, mas não muito pegajosa.
Cerca de 10 min
Com as mãos umedecidas, forme os knödels e cozinhe em água salgada levemente fervente por cerca de 20 minutos, sem deixar ferver.
💡 Tip: A água deve apenas borbulhar para que os knödels não se desfaçam.
Cerca de 20 min
Refogue os cogumelos no óleo, deglace com o caldo de legumes, incorpore o creme de leite e tempere com sal e pimenta. Sirva os knödels com o molho de creme de cogumelos.
💡 Tip: Para um molho um pouco mais leve, o creme de leite pode ser substituído por crème fraîche.
Cerca de 10 min
