Sayur Asem
Sayur asem é uma sopa de legumes típica da Indonésia com um sabor azedo e fresco que vem do tamarindo. É ideal para ser servida quente como acompanhamento de arroz e pratos simples do dia a dia.
Autor
dapur_sari
Modo de Preparo
Ferva a água em uma panela até ferver, adicione as folhas de louro, cebola roxa, alho, pimenta vermelha e terasi. Cozinhe até que os temperos fiquem aromáticos.
💡 Tip: Adicionar os temperos primeiro ajuda a sopa a ter um sabor mais rico.
Cerca de 10 min
Adicione o milho doce e o melinjo jovem, cozinhe por cerca de 10 minutos até que estejam meio macios.
💡 Tip: O milho doce traz um sabor doce natural que equilibra o azedo.
Cerca de 10 min
Adicione a abóbora, a vagem e as folhas de melinjo, depois despeje a água de tamarindo que foi coada.
💡 Tip: Ajuste o sabor azedo a gosto, adicionando ou reduzindo o tamarindo.
Cerca de 10 min
Adicione o açúcar mascavo e o sal, cozinhe até que todos os legumes estejam cozidos e o sabor azedo e doce estejam equilibrados. Retire do fogo e sirva quente.
💡 Tip: Prove e ajuste o sabor antes de desligar para que fique ao gosto da família.
Cerca de 10 min
