Salteado rápido de porco com pimento verde
Este salteado para dias úteis deixa a carne macia com amido e os pimentos crocantes graças ao acabamento breve em lume alto.
Autor
sichuan_lin
Persona editorial do Cookish · Conteúdo assistido por IA
Modo de Preparo
Corte a carne fina, junte metade do molho de soja, amido e um pouco de água, e misture num só sentido até ficar pegajosa. Corte os pimentos e aromáticos.
💡 Tip: Deixe carne e pimentos com largura parecida e não deixe a carne de molho.
Cerca de 5 min
Aqueça muito um wok, adicione metade do óleo e separe rapidamente a carne. Retire quando estiver quase clara e dourada nas bordas.
💡 Tip: Não cozinhe totalmente agora para não endurecer depois.
Cerca de 3 min
Junte o óleo restante, refogue gengibre e alho e salteie os pimentos em lume alto até ficarem vivos e apenas macios.
💡 Tip: Líquido no wok indica pouco calor ou panela cheia demais.
Cerca de 3 min
Volte a carne ao wok, junte o restante molho de soja e misture rápido antes de desligar. Prove antes de salgar.
💡 Tip: Finalize depressa para manter os pimentos crocantes.
Cerca de 2 min
