Miojo frito com carne de vaca e alho
Um prato de miojo frito rápido no estilo de um pequeno restaurante: carne macia, vegetais crocantes, macarrão envolto em um molho de alho aromático sem a necessidade de preparação elaborada. Prepare tudo antes e frite em fogo alto, o jantar será tão rápido quanto pedir comida na rua.
Autor
street_minh
Modo de Preparo
Cozinhe o macarrão por cerca de 1 minuto a menos do que as instruções, escorra rapidamente em água fria e deixe escorrer. Branqueie os brócolis por 30 segundos se os talos forem grossos, depois reserve.
💡 Tip: O macarrão escorrido frita melhor, não grudando na panela.
Cerca de 8 min
Misture a carne com metade do alho, 1/2 colher de sopa de molho de ostra, 1/2 colher de sopa de molho de soja, um pouco de açúcar e pimenta. Deixe a carne descansar por 10 minutos enquanto corta os vegetais.
💡 Tip: Fatie a carne bem fina para que cozinhe rapidamente e fique macia.
Cerca de 10 min
Aqueça bem a panela com 1 colher de sopa de óleo. Coloque a carne na panela em uma camada fina, grelhe por 60-90 segundos até dourar levemente e depois transfira para um prato.
💡 Tip: Não cozinhe por muito tempo; a carne voltará à panela na etapa final.
Cerca de 3 min
Adicione um pouco de óleo se necessário, frite o restante do alho até ficar aromático. Adicione a cebola, a cenoura e os brócolis e refogue em fogo alto por 2 minutos até que os vegetais estejam brilhantes e crocantes.
💡 Tip: Prepare os vegetais antes de ligar o fogo para não se atrapalhar.
Cerca de 4 min
Adicione o macarrão, a carne, o restante do molho de ostra, o molho de soja, o molho de peixe e o açúcar na panela. Mexa rapidamente por 2-3 minutos para que o molho se incorpore, ajuste o tempero e finalize com as cebolinhas e pimenta.
💡 Tip: Se a panela estiver um pouco seca, adicione 1-2 colheres de sopa da água do cozimento do macarrão em vez de adicionar mais óleo.
Cerca de 5 min
