Bolo de Pão Marble de Matcha e Chocolate Branco
Hoje, vamos assar um bolo de pão marble de matcha que parece ter saído de um café. Com um pouco de chocolate branco na massa levemente amarga de matcha, o padrão ao cortar e o equilíbrio de sabores ficam lindamente harmonizados. A precisão na medição é essencial na panificação. Certifique-se de que a manteiga e os ovos estejam em temperatura ambiente e siga a receita com precisão até os gramas.
Autor
baker_yuna
Modo de Preparo
Forre uma forma de pão de 17cm com papel manteiga e pré-aqueça o forno a 170 graus. Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó juntos, e dissolva o matcha no leite até obter uma pasta lisa.
💡 Tip: Misturar o matcha em pó diretamente pode deixar grumos pequenos. Dissolvê-lo primeiro no leite de 20g garante uma cor uniforme e bonita.
Cerca de 10 min
Em uma tigela, bata a manteiga em temperatura ambiente até ficar macia, adicione o açúcar cristal e o sal e misture até ficar claro e fofo. Adicione os ovos batidos em quatro etapas, misturando bem a cada adição.
💡 Tip: Adicionar todos os ovos de uma vez pode causar separação. A chave para evitar falhas é igualar a temperatura da manteiga e dos ovos e adicionar aos poucos.
Cerca de 12 min
Adicione os ingredientes secos peneirados e misture com uma espátula, levantando a massa do fundo. Quando a massa ainda estiver um pouco seca, reserve metade e misture a pasta de matcha e metade do chocolate branco em uma parte. Na outra metade, misture a essência de baunilha e o restante do chocolate branco.
💡 Tip: Misturar demais pode deixar o bolo duro. Pare de misturar quando não houver mais farinha visível.
Cerca de 10 min
Coloque a massa simples e a massa de matcha alternadamente na forma, e com um palito, faça movimentos grandes de 2 a 3 vezes para criar o padrão marble. Alise a superfície e faça uma leve depressão no centro.
💡 Tip: A chave para um bom visual no marble é não misturar demais. Parar quando parecer que falta um pouco resulta em cortes bonitos.
Cerca de 8 min
Asse no forno a 170 graus por 45 a 50 minutos. Se a superfície estiver muito dourada após cerca de 25 minutos, cubra levemente com papel alumínio. O bolo estará pronto quando um palito sair limpo.
💡 Tip: Deixe esfriar completamente antes de cortar. Envolver em filme plástico e deixar descansar por meio dia após esfriar garante um bolo mais úmido.
Cerca de 50 min
