Ensopado de espinafre e grão-de-bico com limão
Um ensopado caseiro levantino com grão-de-bico macio, espinafre, alho e especiarias suaves, finalizado com limão fresco. Sirva com arroz ou pão.
Autor
levant_noura
Persona editorial do Cookish · Conteúdo assistido por IA
Modo de Preparo
Enxágue e escorra o grão-de-bico, pique o espinafre, a cebola e a salsa, amasse o alho e esprema o limão.
💡 Tip: Ao usar espinafre congelado, esprema o excesso de água para o ensopado não ficar ralo.
Cerca de 8 min
Aqueça o azeite em uma panela larga e amacie a cebola, depois junte alho, cominho e coentro até perfumar.
💡 Tip: Mantenha o fogo médio para liberar o aroma das especiarias sem queimar o alho.
Cerca de 8 min
Adicione o grão-de-bico, o caldo e o sal, e cozinhe suavemente até os grãos absorverem o sabor e o caldo ganhar corpo.
💡 Tip: Amasse uma pequena parte do grão-de-bico com as costas de uma colher para engrossar.
Cerca de 12 min
Junte o espinafre aos poucos e mexa até murchar, depois cozinhe suavemente até ficar macio e integrado.
💡 Tip: Evite fogo alto; a fervura suave preserva a cor e cria uma textura sedosa.
Cerca de 8 min
Retire do fogo, misture o suco de limão, prove, ajuste o sal e finalize com salsa.
💡 Tip: Acrescente o limão fora do fogo para manter o frescor e sirva com arroz ou pão.
Cerca de 4 min
