Batatas Crocantes com Salada de Pepino e Rabanete
Um jantar simples que é quente e fresco ao mesmo tempo: batatas crocantes da frigideira, uma salada fresca de pepino e rabanete com iogurte e um ovo frito por cima. Se sobrar batata do dia anterior, fica ainda mais rápido.
Autor
abendbrot_lena
Modo de Preparo
Lave bem as batatas e cozinhe em água salgada por cerca de 18 minutos. Escorra, deixe evaporar um pouco e corte em fatias grossas. Batatas cozidas do dia anterior podem ser cortadas diretamente.
💡 Tip: Para o jantar, gosto de cozinhar as batatas na noite anterior. Fria, elas ficam mais fáceis de cortar e ficam crocantes mais rapidamente.
Cerca de 18 min
Fatie finamente o pepino e os rabanetes. Misture o pepino com uma pitada de sal e deixe descansar por 8 minutos, depois esprema levemente. Pique o dill e a cebolinha.
💡 Tip: O sal curto evita que a salada de iogurte fique aguada mais tarde.
Cerca de 8 min
Misture o iogurte, a mostarda, o vinagre, 1 colher de sopa de óleo de canola, o açúcar, a pimenta e um pouco de sal. Incorpore o pepino, os rabanetes e metade das ervas, e mantenha refrigerado até servir.
💡 Tip: Salgue com cuidado: o pepino e as batatas ainda trarão sabor depois.
Cerca de 4 min
Aqueça o restante do óleo de canola em uma frigideira grande. Frite as fatias de batata em fogo médio por 8 a 10 minutos até ficarem crocantes, depois adicione a cebola roxa e frite por mais 3 minutos. Tempere com sal e pimenta.
💡 Tip: Não vire as batatas constantemente. Se deixá-las paradas, elas ficarão com bordas douradas bonitas.
Cerca de 13 min
Derreta a manteiga em uma frigideira pequena e frite os ovos como ovos fritos. Sirva as batatas com a salada de pepino e rabanete, coloque um ovo em cima e polvilhe com as ervas restantes.
💡 Tip: Para crianças ou para o escritório, você pode cozinhar o ovo duro e cortá-lo ao meio sobre as batatas.
Cerca de 5 min
