Macarrão de batata-doce agridoce e picante de Sichuan
Esta tigela de Sichuan fica pronta em uma panela depois do trabalho. O macarrão elástico de batata-doce encontra vinagre preto, óleo de pimenta e pimenta de Sichuan, enquanto verduras, mostarda em conserva e amendoim acrescentam textura. Para menos ardência, comece com metade do tempero e ajuste depois de provar.
Autor
sichuan_lin
Persona editorial do Cookish · Conteúdo assistido por IA
Modo de Preparo
Deixe o macarrão de molho em água fria até ficar flexível, lave as verduras, quebre o amendoim e prepare separadamente a mostarda, a cebolinha e o alho.
💡 Tip: Pare de hidratar quando o macarrão dobrar naturalmente para preservar a elasticidade.
Cerca de 10 min
Divida alho, molho agridoce e picante e pimenta de Sichuan entre duas tigelas grandes e misture a base do caldo.
💡 Tip: Para menos ardência, use primeiro metade do tempero e acrescente mais no final.
Cerca de 3 min
Ferva a água, escalde as verduras até ficarem verdes e retire; depois cozinhe o macarrão hidratado até ficar transparente e elástico.
💡 Tip: A espessura varia, então confira se está totalmente transparente e sem centro branco.
Cerca de 8 min
Coloque água fervente nas tigelas temperadas e misture bem; depois divida o macarrão cozido e as verduras entre elas.
💡 Tip: A água fervente espalha por igual os aromas de alho, vinagre e pimenta de Sichuan.
Cerca de 4 min
Finalize com mostarda em conserva, cebolinha e amendoim, mexa suavemente e prove quente antes de acrescentar mais molho agridoce e picante.
💡 Tip: Acrescente o amendoim por último para mantê-lo crocante.
Cerca de 5 min
