Gratin de lentilhas corais, abobrinhas e batatas
Um gratin de semana que sacia bem sem ser pesado: lentilhas corais macias, abobrinhas, algumas batatas e uma crosta de queijo. Eu o preparo frequentemente quando preciso de um jantar simples e uma porção para a lancheira do dia seguinte.
Autor
family_noemie
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 190 °C. Refogue a cebola, o alho e a cenoura no azeite de oliva por 4 minutos, apenas para amolecer.
💡 Tip: Cortar em pedaços pequenos ajuda as crianças a aceitarem melhor os legumes no gratin.
Cerca de 4 min
Adicione as lentilhas corais enxaguadas, o molho de tomate, o caldo quente, as ervas de Provence, um pouco de sal e pimenta. Deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
💡 Tip: A preparação deve permanecer macia, pois as lentilhas ainda vão inchar no forno.
Cerca de 10 min
Enquanto isso, corte as batatas em cubos pequenos e as abobrinhas em meia-lua fina. Misture o iogurte, o ovo, a noz-moscada e metade do emmental em uma tigela.
💡 Tip: Cubos pequenos de batata cozinham mais rápido e aquecem melhor no dia seguinte.
Cerca de 8 min
Despeje as batatas e as abobrinhas em um refratário. Adicione as lentilhas com molho de tomate e misture delicadamente para distribuir bem sem amassar.
💡 Tip: Se o seu refratário for muito largo, mantenha a camada bem uniforme para um cozimento igual.
Cerca de 5 min
Cubra com a mistura de iogurte e ovo, polvilhe o restante do emmental e leve ao forno por 25 a 28 minutos, até que as batatas estejam macias e o topo dourado.
💡 Tip: Para a lancheira, deixe esfriar uma porção antes de cobri-la: o gratin mantém melhor sua textura.
Cerca de 28 min
