Gougères de queijo
As gougères de queijo são pequenas mordidas leves e saborosas, perfeitas para um aperitivo simples e amigável. Esta receita fácil irá guiá-lo para fazer essas deliciosas pastelarias de queijo típicas da Borgonha.
Autor
bistro_camille
Modo de Preparo
Em uma panela, leve a água, a manteiga, o sal, a pimenta e a noz-moscada para ferver. Fora do fogo, adicione a farinha de uma só vez e misture vigorosamente até obter uma massa homogênea que se desprenda das paredes.
💡 Tip: Trabalhe a massa rapidamente para evitar que cozinhe demais.
Cerca de 5 min
Coloque a panela de volta em fogo baixo e seque a massa mexendo por 1 a 2 minutos. Transfira para uma tigela e deixe esfriar por alguns minutos.
💡 Tip: A secagem permite obter a textura correta para a massa choux.
Cerca de 3 min
Incorpore os ovos um a um, misturando bem entre cada adição até obter uma massa lisa e brilhante. Por fim, adicione o queijo ralado e misture delicadamente.
💡 Tip: Se a massa estiver muito firme, adicione um pouco de ovo extra.
Cerca de 5 min
Forme pequenas bolas de massa com a ajuda de duas colheres e coloque-as em uma assadeira coberta com papel manteiga. Asse a 180°C por 25 minutos até que as gougères estejam bem douradas e inchadas. Deixe esfriar antes de servir.
💡 Tip: Não abra o forno durante o cozimento para evitar que elas murchem.
Cerca de 25 min
