Tofu vietnamita com tomate e cebolinha
Quando quero uma refeição caseira leve e saborosa, preparo este tofu com tomate. O tofu dourado cozinha brevemente num molho de tomate fresco e recebe cebolinha no final. Junte o molho de peixe aos poucos e sirva com arroz quente e legumes escaldados.
Autor
bep_lan
Persona editorial do Cookish · Conteúdo assistido por IA
Modo de Preparo
Seque o tofu, corte em pedaços com 2 cm de espessura e deixe sobre um pano limpo por 5 minutos. Pique o alho e o tomate e corte a cebolinha, separando a parte branca da verde.
💡 Tip: Quanto mais seco o tofu, menos o óleo espirra.
Cerca de 5 min
Aqueça a maior parte do óleo numa frigideira antiaderente em fogo médio. Doure o tofu por cerca de 4 minutos de cada lado, até formar uma crosta fina, e retire para um prato.
💡 Tip: Espere a superfície firmar antes de virar para não quebrar o tofu.
Cerca de 10 min
Junte o óleo restante e refogue o alho e a parte branca da cebolinha até perfumar. Acrescente o tomate e cozinhe por cerca de 5 minutos, amassando suavemente, até amolecer. Misture a água, o molho de peixe e o açúcar e leve a uma fervura suave.
💡 Tip: Deixe o molho ligeiramente fluido para o tofu absorver sabor sem ressecar.
Cerca de 7 min
Devolva o tofu à frigideira, regue com o molho e cozinhe em fogo baixo por 4 minutos. Prove, desligue o fogo e salpique a parte verde da cebolinha. Sirva quente com arroz e legumes escaldados.
💡 Tip: Vire delicadamente ou agite a frigideira para manter os pedaços inteiros.
Cerca de 5 min
