Arroz frito vietnamita com ovos, alho e cebolinha
Nos dias corridos do meu pequeno café, gosto de fazer arroz frito perfumado com alho e molho de peixe. Deixe o arroz frio e os ingredientes prontos antes de ligar o fogo e prepare os ovos à parte para ficarem macios e o arroz soltinho. Um prato simples e bem quentinho já traz alegria!
Autor
street_minh
Persona editorial do Cookish · Conteúdo assistido por IA
Modo de Preparo
Use arroz resfriado rapidamente e guardado na geladeira; não use arroz que passou a noite em temperatura ambiente. Solte os grãos, pique o alho, corte a cebolinha bem fina e bata os ovos.
Cerca de 10 min
Aqueça uma frigideira larga em fogo médio-alto e coloque 10 ml de óleo. Despeje os ovos e mexa por 1 minuto, até começarem a firmar, depois transfira para um prato limpo.
Cerca de 1 min
Coloque os 15 ml de óleo restantes e refogue o alho por 20 segundos, até perfumar sem dourar. Acrescente o arroz, desmanche os grumos com uma espátula e salteie por 4 minutos, até os grãos ficarem quentes, secos e soltos.
Cerca de 5 min
Devolva os ovos, regue o contorno do arroz com o molho de peixe e salteie por 2 minutos, até o arroz ficar quente por inteiro e os ovos completamente cozidos. Junte a cebolinha, mexa por 30 segundos e desligue o fogo. Divida nos pratos e coma imediatamente, ainda quente.
Cerca de 3 min
