Tostadas de feijão preto com molho de abacate e milho
Estas tostadas são meu jantar quando quero algo colorido sem complicação: feijão preto cremoso, um molho fresco de abacate com milho e o crocante da tortilla. Se em casa houver crianças ou alguém que não come muito pimenta, separe o jalapeño e cada um coloca a gosto.
Autor
mexico_ana
Modo de Preparo
Prepare tudo antes de acender o fogão: pique cebola, alho, tomate, jalapeño e coentro; fatie a alface e tenha prontas as tostadas, o queijo, o creme e o limão.
💡 Tip: Se o jalapeño estiver forte, reserve metade e coloque na mesa para que cada um ajuste o picante.
Cerca de 7 min
Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue a cebola com o alho por 2 minutos. Adicione os feijões com um pouco de caldo, cominho e sal; amasse até que fiquem cremosos, mas com alguma textura.
💡 Tip: Se usar feijões enlatados, enxágue levemente e adicione água ou caldo aos poucos para que não fiquem secos.
Cerca de 8 min
Misture abacate, milho, tomate, jalapeño, coentro, suco de limão e sal. Faça isso com cuidado para que o abacate não vire purê.
💡 Tip: Fica bom também com cebola roxa. Se não tiver milho, use pepino picado para dar frescor.
Cerca de 5 min
Passe as tostadas por uma chapa ou frigideira seca durante 30 a 45 segundos de cada lado, apenas para que recuperem o crocante e tenham sabor de milho tostado.
💡 Tip: Não as deixe sozinhas: douram rápido. Se usar tortillas, pincele com um pouco de óleo e doure até que fiquem firmes.
Cerca de 4 min
Espalhe cada tostada com feijão quente, adicione alface, molho de abacate e milho, queijo fresco, creme e molho vermelho. Sirva imediatamente com limão extra.
💡 Tip: Monte apenas as que serão comidas no momento para que não fiquem moles. Os feijões e o molho podem ser guardados separadamente.
Cerca de 4 min
