Papel de arroz na frigideira com ovo e camarão seco
Papel de arroz crocante coberto com ovo, óleo de cebolinha, camarão seco e presunto vietnamita, preparado rapidamente na frigideira como lanche de rua de Saigon.
Autor
street_minh
Persona editorial do Cookish · Conteúdo assistido por IA
Modo de Preparo
Corte o presunto em tiras finas, pique as cebolinhas e bata os ovos. Deixe camarão seco, chalotas e molhos ao alcance.
💡 Tip: Prepare todas as coberturas primeiro, pois o papel de arroz cozinha muito rápido na frigideira.
Cerca de 7 min
Aqueça o óleo em fogo baixo, mexa as cebolinhas só até murcharem e desligue para obter um óleo verde e aromático.
💡 Tip: Não frite demais as cebolinhas para preservar a cor e o sabor frescos.
Cerca de 3 min
Aqueça uma frigideira seca em fogo médio-baixo, coloque uma folha e gire delicadamente até ficar opaca, plana e levemente crocante.
💡 Tip: Não adicione óleo; pressione suavemente as bolhas para a folha tocar a frigideira por igual.
Cerca de 2 min
Espalhe uma camada fina de óleo de cebolinha e ovo, distribua camarão e presunto e gire até o ovo firmar e a base ficar crocante. Finalize com maionese, molho de pimenta e chalotas e sirva imediatamente.
💡 Tip: Prepare uma folha por vez e coma quente para que ela não absorva umidade nem amoleça.
Cerca de 3 min
