Salada de Batata e Pepino com Quark e Ovo para o Final do Dia
Esta é a minha salada para as noites em que deve ser satisfatória, mas não pesada. As batatas quentes são marinadas brevemente em caldo e mostarda, depois adicionamos pepino, ervas e uma colher leve de quark e iogurte. Se os ovos já estiverem cozidos, o jantar fica ainda mais relaxante na mesa.
Autor
abendbrot_lena
Modo de Preparo
Lave as batatas e cozinhe com casca em água salgada por 20 a 22 minutos. Cozinhe os ovos nos últimos 9 minutos ou retire os ovos já cozidos da geladeira.
💡 Tip: Se você cozinhar as batatas na noite anterior, deixe esfriar um pouco. Batatas muito frias absorvem o caldo mais lentamente.
Cerca de 22 min
Deixe as batatas evaporarem brevemente, descasque e corte ainda quentes em fatias grossas. Corte o pepino e os rabanetes finamente, descasque os ovos e corte em quartos.
💡 Tip: Não coloco sal extra no pepino. Para um jantar rápido, fatiar finamente é suficiente, assim ele permanece crocante.
Cerca de 5 min
Misture o caldo quente com vinagre, mostarda, óleo, um pouco de sal e pimenta. Despeje sobre as batatas e misture delicadamente, depois deixe descansar por 5 minutos.
💡 Tip: Esse pequeno momento de descanso torna a salada mais equilibrada. Nesse tempo, você pode cortar o pão ou arrumar a mesa.
Cerca de 6 min
Misture o quark e o iogurte até ficar homogêneo. Adicione o dill e a cebolinha, depois incorpore o creme junto com o pepino e os rabanetes delicadamente às batatas.
💡 Tip: Não misture com muita força, senão as batatas ficam farinhentas. Prefira levantar com duas colheres de baixo para cima.
Cerca de 4 min
Tempere a salada com sal, pimenta e, se necessário, um toque de vinagre. Coloque os quartos de ovo por cima e sirva com pão integral ou de centeio.
💡 Tip: Para amanhã à tarde, uma porção se conserva bem na geladeira. Coloque os ovos apenas pouco antes de comer.
Cerca de 3 min
