Sopa de Abobrinha com Tofu e Sal de Camarão que as Crianças Também Gostam

Corte a abobrinha em meias-luas, não muito finas, e corte o tofu em pedaços do tamanho de uma mordida. Prepare a cebola fatiando finamente e a cebolinha picando.

💡 Tip: Dica aqui! Se você cortar a abobrinha um pouco mais grossa, ela não desmancha após o cozimento e as crianças podem pegá-la facilmente.

Cerca de 6 min

Coloque água, anchovas e kombu em uma panela e leve ao fogo médio até ferver. Assim que começar a ferver, retire a kombu primeiro e deixe as anchovas em infusão por mais 6 minutos antes de retirá-las.

💡 Tip: Se você estiver realmente sem tempo, pode usar caldo em pó ou sachês de caldo de anchova. Mas não se esqueça de ajustar o tempero no final.

Cerca de 9 min

Adicione a abobrinha, a cebola, o alho picado e 1 colher de sopa de sal de camarão ao caldo e cozinhe em fogo médio por cerca de 4 minutos. A borda da abobrinha deve ficar levemente translúcida.

💡 Tip: O sal de camarão pode variar em salinidade dependendo do produto. É seguro não colocar muito no início e ajustar o tempero no final.

Cerca de 5 min

Adicione o tofu e, em vez de mexer com a colher, agite levemente a panela para misturar. Cozinhe por mais 3 minutos, apenas até o tofu aquecer.

💡 Tip: Se você adicionar o tofu muito cedo, ele pode desmanchar. Adicione-o depois que a abobrinha estiver parcialmente cozida para que mantenha uma boa forma.

Cerca de 3 min

Adicione a cebolinha e cozinhe por mais 1 minuto antes de provar o tempero. Se estiver sem sal, adicione um pouco mais de caldo de sal de camarão ou sal, e sirva em tigelas polvilhadas com um pouco de pimenta-do-reino.

💡 Tip: Se for uma sopa para acompanhar arroz, deixe um pouco mais suave, e em dias com muitos acompanhamentos, finalize de forma mais clara para se adequar à mesa da família.

Cerca de 2 min