밥/덮밥쉬움
고등어 통조림과 오이의 차가운 국물 밥
덥고 불을 오래 사용하고 싶지 않은 날에 만드는 고등어 통조림의 차가운 국물 밥입니다. 된장과 깨를 가볍게 볶아 고소함을 더하고, 오이와 향신료로 가볍게 먹을 수 있는 한 그릇으로 만듭니다.
작성자
washoku_mika
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조리 순서
1
오이는 얇게 썰어 소금을 약간 뿌리고 5분 정도 두어 물기를 가볍게 짭니다. 청상추는 채 썰고, 생강은 잘게 썹니다.
💡 Tip: 오이의 물기를 먼저 제거하면 차가운 국물이 묽어지지 않습니다.
약 7분
2
볼에 고등어 통조림을 넣고 크게 부숴서 된장, 흰 깨, 간장을 넣고 잘 섞습니다.
💡 Tip: 고등어는 너무 곱게 부수지 말고, 약간의 살을 남기면 식감이 좋습니다.
약 4분
3
알루미늄 호일에 2를 얇게 펴고, 토스터에서 3~4분, 가장자리가 약간 고소해질 때까지 굽습니다.
💡 Tip: 타기 쉬우니 약한 불로 구워서 향이 나면 충분합니다.
약 5분
4
구운 된장 반죽을 볼에 다시 넣고 차가운 육수를 조금씩 추가하여 풀어냅니다. 두부를 손으로 부숴 넣고, 오이도 추가합니다.
💡 Tip: 육수는 한 번에 넣지 말고 조금씩 넣어야 된장이 뭉치지 않습니다.
약 3분
5
그릇에 밥을 담고 차가운 국물을 부습니다. 청상추, 생강, 흰 볶은 깨를 올리고, 기호에 따라 얼음 1개를 곁들여 바로 먹습니다.
💡 Tip: 밥을 가볍게 물로 씻어 점성을 제거하면 더욱 깔끔한 마무리가 됩니다.
약 1분
