바삭한 계란 볶음밥

차가운 밥을 고르게 풀고, 마늘과 고추를 다지며 바질 잎과 오이를 준비하고, 작은 그릇에 피쉬 소스 1 큰술, 굴 소스, 간장, 설탕을 섞어 둡니다.

💡 Tip: 덩어리진 밥은 볶을 때 눅눅해지므로 불을 켜기 전에 손이나 숟가락으로 풀어주세요.

약 5분

중불에 팬을 달군 후, 기름 1 큰술을 넣고 마늘과 고추를 볶아 향을 내고, 다진 돼지고기를 넣어 익을 때까지 볶습니다. 그런 다음 계란 1개를 깨뜨려 넣고 잘 섞어줍니다.

💡 Tip: 팬이 너무 마르면 물 1 큰술을 추가하여 돼지고기가 팬에 달라붙지 않도록 합니다.

약 6분

차가운 밥과 섞어둔 소스를 넣고 빠르게 볶아 밥이 소스에 고루 묻고 뜨거워지면 불을 끄고 바질 잎을 넣어 섞어줍니다.

💡 Tip: 불을 끈 후 바질을 넣으면 향이 더욱 강해지고 잎이 쉽게 시들지 않습니다.

약 6분

계란 2개와 피쉬 소스 1/2 큰술을 넣고 거품이 생길 때까지 휘저은 후, 작은 팬에 기름 4 큰술을 넣고 뜨겁게 달군 후 계란을 부어 가장자리가 부풀고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 뒤집어서 잠깐 더 익힌 후 꺼냅니다.

💡 Tip: 기름에 계란을 조금 떨어뜨려 보세요. 바로 부풀면 충분히 뜨겁다는 뜻입니다.

약 5분

볶음밥을 접시에 담고 그 위에 바삭한 계란 프라이를 올립니다. 오이와 레몬과 함께 즉시 서빙하며, 계란 가장자리가 바삭할 때 먹습니다.

💡 Tip: 직장에서 먹을 경우 계란 프라이를 따로 보관하고 먹기 전에 올리세요.

약 3분