호박과 어린 감자를 곁들인 농장식 스튜

양파는 반달 모양으로 자르고, 당근은 얇은 원으로, 감자는 큰 큐브로, 호박은 감자보다 조금 더 크게 자릅니다. 토마토는 강판에 갈거나 잘게 썰어주세요.

💡 Tip: 호박이 어린 경우, 껍질을 남겨두세요: 그렇게 하면 모양을 더 잘 유지합니다.

약 7분

넓은 팬에 기름을 데웁니다. 양파와 당근을 넣고 소금을 약간 뿌린 후, 양파가 투명해질 때까지 4-5분 동안 조리합니다. 갈색이 되지 않도록 주의하세요.

💡 Tip: 넓은 팬이 냄비보다 좋습니다: 채소가 삶아지지 않고 조리됩니다.

약 5분

감자를 추가하고 한 번 섞은 후 3분간 데웁니다. 물을 붓고 뚜껑을 덮은 후 중불에서 10분간 조리하여 감자가 거의 부드러워질 때까지 조리합니다.

💡 Tip: 주걱으로 너무 자주 저으면 감자의 가장자리가 쉽게 부서질 수 있습니다.

약 13분

호박과 토마토를 넣고 후추를 추가합니다. 다시 뚜껑을 덮고 8-10분간 조리합니다: 호박은 부드러워져야 하지만 조각이 눈에 띄어야 합니다.

💡 Tip: 토마토 대신 토마토 페이스트를 사용할 경우, 추가하기 전에 물에 섞어주세요.

약 10분

뚜껑을 열고 사워크림, 다진 마늘, 허브를 섞습니다. 스튜를 불 없이 3분간 두고 따뜻하게 서빙합니다. 검은 빵과 함께 먹어도 좋습니다.

💡 Tip: 사워크림은 마지막에 추가하세요, 그러면 소스가 부드럽고 덩어리지지 않습니다.

약 3분