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따뜻한 알감자·그린빈·반숙란 샐러드
시장에 그린빈이 풍성한 날에는 이 소박한 비스트로 한 접시를 만듭니다. 따뜻한 감자가 드레싱을 머금고, 베이컨과 반숙란 노른자가 자연스럽게 소스를 완성합니다.
작성자
bistro_camille
Cookish 편집 페르소나 · AI 지원 콘텐츠
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조리 순서
1
알감자를 소금 넣은 찬물 냄비에 담아 끓인 뒤 15분 삶고, 마지막 4분에 그린빈을 넣는다. 물기를 잘 뺀다.
💡 Tip: 칼이 감자를 부수지 않고 통과하면 알맞다. 따뜻할 때 소스를 머금게 둔다.
약 19분
2
달걀을 잔잔히 끓는 물에 6분 삶는다. 찬물에 식힌 뒤 조심스럽게 껍질을 벗겨 반으로 가른다.
💡 Tip: 실온 달걀은 덜 깨지고 노른자가 더 크리미하게 익는다.
약 8분
3
큰 팬에 올리브유 10 ml를 데워 베이컨을 노릇하게 굽고, 반으로 자른 감자를 넣어 5분간 색을 낸다.
💡 Tip: 계속 젓지 말고 한 면을 충분히 익혀야 비스트로다운 풍미가 난다.
약 7분
4
샬롯, 머스터드, 식초, 올리브유 20 ml, 파슬리를 섞는다. 따뜻한 감자와 그린빈을 버무린 뒤 달걀과 베이컨을 올린다.
💡 Tip: 베이컨이 이미 간을 하므로 소금은 맛본 뒤 넣는다.
약 3분
