템페 케찹과 긴 콩을 곁들인 밥

식용유 2 큰술을 가열한 후, 템페 큐브를 가장자리가 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨낸다. 건져내고 기름을 빼준다.

💡 Tip: 너무 바삭하게 만들 필요는 없으며, 약간 부드러운 템페가 간장을 더 잘 흡수합니다.

약 8분

계란에 소금 한 꼬집을 넣고 휘저어 얇은 오믈렛을 만든 후, 길게 썰어 밥 위에 올린다.

💡 Tip: 계란은 비용을 많이 들이지 않고도 포만감을 더해줍니다.

약 6분

남은 기름에 적양파, 마늘, 고추, 월계수 잎, 갈랑갈을 넣고 향이 나고 양파가 살짝 투명해질 때까지 볶는다.

💡 Tip: 월계수 잎과 갈랑갈의 향이 자바의 집밥 맛을 내므로, 정말 향이 날 때까지 볶아야 합니다.

약 5분

긴 콩을 넣고 색이 더 밝아질 때까지 2분간 볶는다. 튀긴 템페, 달콤한 간장, 굴 소스, 갈색 설탕, 소금, 물을 추가한다.

💡 Tip: 소스를 넣기 전에 긴 콩을 넣어야 아삭함을 유지하고 색이 바래지 않습니다.

약 6분

중불에서 물이 거의 없어지고 간장이 템페에 잘 묻을 때까지 조리한다. 맛을 보고 필요시 소금을 조절한다.

💡 Tip: 어린이를 위한 경우, 청양고추는 생략할 수 있으며, 여전히 달콤하고 짭짤한 맛이 좋습니다.

약 5분

밥을 그릇에 나누고, 볶은 템페 긴 콩, 계란말이 조각, 그리고 옆에 오이를 올린다. 따뜻하게 제공한다.

💡 Tip: 도시락용으로는 뚜껑을 덮기 전에 볶은 것을 잠시 식혀야 밥이 빨리 눅눅해지지 않습니다.

약 2분