마늘 소고기 볶음면
작은 식당 스타일의 빠른 볶음면 한 접시: 부드러운 소고기, 아삭한 채소, 향긋한 마늘 소스에 입힌 면이 복잡한 준비 없이도 가능합니다. 모든 재료를 미리 준비한 후 센 불에 볶으면, 저녁 식사가 거리 음식처럼 간편해집니다.
작성자
street_minh
조리 순서
면을 설명서보다 약 1분 짧게 삶고, 차가운 물에 헹군 후 물기를 빼세요. 줄기가 두꺼운 경우 청경채를 30초 데친 후 따로 두세요.
💡 Tip: 물기를 뺀 면을 볶으면 향이 나고 팬에 붙지 않습니다.
약 8분
소고기를 다진 마늘 절반, 굴소스 1/2 큰술, 간장 1/2 큰술, 약간의 설탕과 후추와 섞습니다. 채소를 자르는 동안 소고기를 10분간 재워둡니다.
💡 Tip: 소고기를 정말 얇게 썰어야 빠르게 구워도 부드럽습니다.
약 10분
팬을 1 큰술의 기름으로 충분히 달군 후, 소고기를 얇게 펴서 넣고 60-90초 동안 가장자리가 살짝 갈색이 될 때까지 구운 후 접시에 옮깁니다.
💡 Tip: 너무 오래 뒤적이지 마세요; 소고기는 마지막 단계에서 다시 팬에 돌아옵니다.
약 3분
필요하다면 기름을 조금 더 추가하고 남은 마늘을 볶아 향을 내세요. 양파, 당근, 청경채를 넣고 센 불에서 2분간 볶아 채소가 윤기 나고 아삭하게 만듭니다.
💡 Tip: 요리를 시작하기 전에 채소를 미리 준비해 두어야 손이 바쁘지 않습니다.
약 4분
팬에 면, 소고기, 남은 굴소스, 간장, 피쉬 소스, 설탕을 넣고 빠르게 2-3분간 볶아 소스가 고루 묻도록 하고, 간을 맞춘 후 쪽파와 후추를 뿌립니다.
💡 Tip: 팬이 조금 건조하다면 기름 대신 삶은 면의 물 1-2 큰술을 추가하세요.
약 5분
