닭고기, 콩, 마늘 파로파 볶음

닭고기 필레에 레몬, 으깬 마늘 2쪽, 파프리카, 커민, 소금, 후추로 양념합니다. 쌀, 콩, 양념을 준비하는 동안 10분간 재워둡니다.

💡 Tip: 얇은 필레는 양념이 빨리 배어듭니다; 두꺼우면 가로로 반으로 잘라서 조리 시간을 절약하세요.

약 10분

큰 팬에 올리브유 1큰술을 가열하고, 닭고기를 양면 4~5분간 노릇하게 굽습니다. 익고 색이 잘 나면 도마에 옮겨 큰 조각으로 찢습니다.

💡 Tip: 자주 뒤적이지 마세요: 맛있는 식사를 위해 바삭한 껍질이 생기도록 두세요.

약 10분

같은 팬에 올리브유 1큰술을 더 넣습니다. 양파를 2분간 볶다가 다진 마늘, 토마토, 청피망을 넣고 소스가 되지 않도록 시들 때까지 조리합니다.

💡 Tip: 닭고기에서 남은 바닥이 붙어있다면 더 좋습니다: 숟가락으로 긁어내어 볶음에 그 맛을 더하세요.

약 6분

물기를 뺀 콩을 넣고 2분간 섞습니다. 삶은 쌀과 찢은 닭고기를 넣고, 곡물이 부서지지 않도록 조심스럽게 저어가며 모두 데웁니다.

💡 Tip: 콩의 국물 한 방울이 요리를 결합하는 데 도움이 됩니다; 국물이 너무 많으면 죽이 되므로 가볍게 사용하세요.

약 5분

가운데에 공간을 만들고 마지막 올리브유를 넣은 후 만디오카 가루를 조금씩 추가합니다. 촉촉하고 고슬고슬해질 때까지 섞고, 소금을 조절한 후 향신채로 마무리합니다. 케일과 함께 제공하세요.

💡 Tip: 가루는 천천히 넣어야 합니다: 적절한 상태는 모든 것을 감싸는 볶음으로, 시멘트 같은 상태는 피하세요.

약 4분