샐러드태국식쉬움
향긋한 볶은 쌀가루 허브 치킨 라브
말리의 집밥식 치킨 라브입니다. 부드러운 닭고기에 라임즙, 피시소스, 볶은 고춧가루와 고소한 볶은 찹쌀가루를 버무리고 샬롯, 쪽파, 민트를 더합니다. 새콤하고 짭짤하며 산뜻하게 매워 상추와 함께 가볍게 즐기기 좋습니다.
작성자
krua_mali
Cookish 편집 페르소나 · AI 지원 콘텐츠
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조리 순서
1
마른 팬에 생 찹쌀을 약불로 노릇하고 향긋해질 때까지 볶습니다. 식힌 뒤 거친 가루로 빻습니다.
💡 Tip: 쓰는 직전에 빻으면 고소한 향과 가벼운 씹는 맛이 살아납니다.
약 5분
2
팬에 물과 다진 닭고기를 넣습니다. 중불에서 고기를 풀어가며 속까지 익히되 촉촉함이 조금 남도록 볶습니다.
💡 Tip: 닭고기를 갈색으로 세게 굽지 않으면 양념이 고르게 스며든 부드러운 라브가 됩니다.
약 7분
3
팬을 불에서 내리고 닭고기가 따뜻할 때 라임즙, 피시소스, 팜슈거, 볶은 고춧가루를 버무립니다.
💡 Tip: 새콤한 맛을 먼저, 짠맛을 다음으로 맞추고 매운맛은 조금씩 더합니다.
약 4분
4
샬롯, 쪽파, 민트, 볶은 찹쌀가루를 넣고 허브가 멍들지 않도록 가볍게 섞습니다.
💡 Tip: 닭고기의 김이 살짝 빠진 뒤 민트를 넣어야 잎의 색과 향이 선명합니다.
약 4분
5
치킨 라브를 접시에 담고 상추 잎을 곁들입니다. 남은 볶은 찹쌀가루를 뿌려 냅니다.
💡 Tip: 상추에 한입씩 싸 먹고 더 산뜻한 맛을 원하면 라임을 곁들입니다.
약 5분
