바삭한 감자와 오이-무 샐러드

감자를 깨끗이 씻고 소금물에 약 18분 동안 삶습니다. 체에 받쳐 물기를 빼고 잠시 식힌 후 두껍게 썰어줍니다. 전날 미리 삶은 감자는 바로 썰어도 됩니다.

💡 Tip: 저녁을 위해 전날 감자를 미리 삶아 두는 것을 좋아합니다. 차갑게 식힌 후 더 깔끔하게 썰 수 있고 더 빨리 바삭해집니다.

약 18분

오이와 무를 얇게 썰어줍니다. 오이에 소금을 약간 넣고 8분간 두었다가 가볍게 짭니다. 딜과 부추를 다집니다.

💡 Tip: 짧은 시간 소금을 뿌리면 요거트 샐러드가 나중에 물러지는 것을 방지할 수 있습니다.

약 8분

요거트, 겨자, 식초, 1 큰술의 카놀라유, 설탕, 후추, 소금을 섞습니다. 오이, 무, 그리고 허브의 절반을 넣고 섞은 후 서빙할 때까지 차갑게 보관합니다.

💡 Tip: 소금을 조심스럽게 넣어주세요: 오이와 감자가 나중에 맛을 더해줍니다.

약 4분

큰 팬에 남은 카놀라유를 가열합니다. 감자 조각을 중불에서 8~10분간 바삭하게 튀기고, 그 후 붉은 양파를 추가하고 3분 더 튀깁니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다.

💡 Tip: 감자를 계속 뒤집지 마세요. 그대로 두면 예쁜 황금색 가장자리가 생깁니다.

약 13분

작은 팬에 버터를 녹이고 계란을 프라이합니다. 감자와 오이-무 샐러드를 담고, 그 위에 계란을 올리고 남은 허브로 장식합니다.

💡 Tip: 아이들이나 사무실용으로는 계란을 삶아 반으로 잘라 감자 위에 올릴 수도 있습니다.

약 5분