전채 요리쉬움
치즈 구제르
치즈 구제르는 가볍고 맛있는 작은 한입 크기의 간식으로, 간단하고 친근한 애피타이저에 적합합니다. 이 쉬운 레시피는 부르고뉴 전통의 맛있는 치즈 페이스트리를 성공적으로 만드는 방법을 안내합니다.
작성자
bistro_camille
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🇫🇷원문 보기조리 순서
1
냄비에 물, 버터, 소금, 후추, 넛맥을 넣고 끓입니다. 불에서 내린 후, 밀가루를 한 번에 넣고 고르게 섞어 반죽이 매끄럽고 냄비 벽에서 떨어질 때까지 세게 저어줍니다.
💡 Tip: 반죽이 너무 익지 않도록 빠르게 작업하세요.
약 5분
2
냄비를 약한 불로 다시 올리고 1~2분 동안 저으면서 반죽을 말립니다. 그릇에 옮겨 담고 몇 분간 식힙니다.
💡 Tip: 말리는 과정은 슈 페이스트리의 적절한 질감을 얻는 데 도움이 됩니다.
약 3분
3
계란을 하나씩 넣고 각 추가마다 잘 섞어 매끄럽고 윤기 있는 반죽이 될 때까지 섞습니다. 마지막으로 갈은 치즈를 넣고 부드럽게 섞습니다.
💡 Tip: 반죽이 너무 단단하면 추가 계란을 조금 넣으세요.
약 5분
4
두 개의 숟가락을 사용하여 작은 반죽 공을 만들고, 종이 호일을 깐 베이킹 트레이에 올립니다. 180°C에서 25분 동안 굽고 구제르가 잘 구워지고 부풀어 오를 때까지 기다립니다. 서빙하기 전에 식힙니다.
💡 Tip: 구울 때 오븐을 열지 마세요, 그렇지 않으면 반죽이 꺼질 수 있습니다.
약 25분
