레바논식 후무스와 요거트 타히니
후무스의 따뜻한 층이 있는 레시피: 바삭한 토스트, 고소한 커민 향의 부드러운 후무스, 그리고 무겁지 않게 부드럽게 섞인 요거트와 타히니, 마늘. 집에 있는 재료로 간편하고 포만감 있는 가족 식사로 좋아합니다.
작성자
levant_noura
조리 순서
오븐을 200도에서 예열하세요. 빵 조각을 올리브 오일 큰술과 소금 한 꼬집과 섞은 후, 베이킹 팬에 펼쳐 7~9분간 구워 황금색과 바삭함이 생기도록 합니다.
💡 Tip: 오븐을 사용하고 싶지 않다면, 넓은 팬에서 중불로 계속 저으면서 빵을 구워도 됩니다.
약 9분
작은 냄비에 병아리콩, 삶은 물 반 컵, 커민, 소금 반 작은술을 넣고 6분간 데워 맛이 배도록 합니다. 그 후, 두 큰술 정도를 살짝 으깨서 농도를 약간 두껍게 만듭니다.
💡 Tip: 원하는 농도는 완전히 으깬 후무스가 아니라 부드러운 콩과 약간의 국물이 있는 상태입니다.
약 7분
그릇에 요거트, 타히니, 레몬 주스, 마늘, 나머지 소금을 넣고 휘핑합니다. 따뜻한 물을 한 큰술씩 추가하여 농도가 크림처럼 천천히 흐르도록 만듭니다.
💡 Tip: 마늘 맛이 강하다면, 서빙하기 5분 전에 소스를 두어 맛이 부드러워지도록 합니다.
약 5분
중불에서 올리브 오일 두 큰술에 아몬드 또는 잣을 황금빛이 돌 때까지 볶습니다. 즉시 팬에서 꺼내야 견과류가 기름의 열로 더 익습니다.
💡 Tip: 잣이 없다면 다진 호두를 사용할 수 있으며, 중요한 것은 바삭하고 따뜻한 식감을 유지하는 것입니다.
약 4분
서빙할 때, 바삭한 빵을 깊은 접시에 담고, 그 위에 따뜻한 병아리콩과 약간의 국물을 올린 후, 요거트 소스를 부어줍니다. 견과류와 그 기름, 파슬리, 수마트로 장식하고 즉시 제공합니다.
💡 Tip: 빵이 요거트 아래에서 바삭함을 유지할 수 있도록 먹기 직전에 층을 쌓아주세요.
약 5분
