소고기 레몬그라스 볶음 쌀국수

소고기를 다진 레몬그라스, 마늘, 적양파, 생선 소스 1 큰술, 굴소스, 설탕 1 작은술, 식용유 1 작은술과 함께 재워주세요. 가볍게 섞은 후 15분간 재워 소고기에 양념이 배게 하세요.

💡 Tip: 소고기를 결 반대 방향으로 얇게 썰면 빠르게 볶아도 부드럽고 질기지 않아요.

약 15분

소고기를 재우는 동안 쌀국수를 부드럽게 삶고, 찬물에 헹군 후 물기를 빼세요. 향채를 손질하고, 오이와 상추를 썰고, 볶은 땅콩을 준비하세요.

💡 Tip: 쌀국수를 충분히 물기를 빼야 섞을 때 물기가 생기지 않아요.

약 10분

남은 생선 소스, 설탕, 레몬즙, 따뜻한 물을 섞어 달콤하고 새콤한 생선 소스를 만드세요. 잘 저어 맛을 보고 짠맛, 단맛, 신맛이 균형을 이루도록 조절하고, 매운 것을 좋아하면 고추를 몇 조각 추가하세요.

💡 Tip: 소스는 쌀국수와 채소와 함께 섞을 것이므로 조금 진하게 만드는 것이 좋아요.

약 5분

팬을 강한 불로 예열한 후 식용유를 넣고 소고기를 얇게 나누어 볶으세요. 2-3분간 빠르게 저어 소고기가 익고 레몬그라스 향이 나며 가장자리가 살짝 타면 불을 끄세요.

💡 Tip: 한 번에 너무 많은 소고기를 넣지 마세요. 팬이 식으면 고기가 물이 나올 수 있어요.

약 4분

그릇에 쌀국수를 담고, 상추, 오이, 향채, 볶은 소고기를 올리세요. 볶은 땅콩을 뿌리고 달콤한 생선 소스를 뿌린 후 먹기 전에 잘 섞어주세요.

💡 Tip: 냉장고에 있는 피클이 있다면 함께 먹으면 아주 잘 어울려요.

약 3분