Bún bò xào sả rau thơm
Một tô bún bò xào sả gọn cho bữa tối trong tuần: thịt bò mềm, thơm sả tỏi, ăn cùng bún, rau sống, dưa góp và nước mắm chua ngọt. Món này làm nhanh nhưng vẫn đủ vị cơm nhà, khi ăn nhớ trộn đều để từng sợi bún thấm vừa miệng.
Tác giả
bep_lan
Hướng dẫn
Ướp thịt bò với sả băm, tỏi, hành tím, 1 muỗng canh nước mắm, dầu hào, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê dầu ăn. Trộn nhẹ rồi để 15 phút cho thịt thấm.
💡 Tip: Thái bò thật mỏng ngang thớ thì xào nhanh vẫn mềm, không bị dai.
Khoảng 15 phút
Trong lúc chờ bò, luộc bún đến khi mềm vừa, xả qua nước mát và để ráo. Nhặt rau thơm, thái dưa leo và xà lách, chuẩn bị lạc rang.
💡 Tip: Bún để ráo kỹ thì khi trộn không bị nhạt nước.
Khoảng 10 phút
Pha nước mắm chua ngọt với phần nước mắm còn lại, đường, nước cốt chanh và nước ấm. Khuấy tan, nếm lại sao cho mặn ngọt chua cân bằng, thích cay thì thêm vài lát ớt.
💡 Tip: Lan thường pha hơi đậm một chút vì còn trộn với bún và rau.
Khoảng 5 phút
Làm nóng chảo trên lửa lớn, cho dầu ăn vào rồi xào thịt bò từng lớp mỏng. Đảo nhanh 2-3 phút đến khi bò vừa chín, thơm sả và hơi xém cạnh thì tắt bếp.
💡 Tip: Đừng cho quá nhiều bò cùng lúc, chảo nguội sẽ làm thịt ra nước.
Khoảng 4 phút
Chia bún vào tô, xếp xà lách, dưa leo, rau thơm và bò xào lên trên. Rắc lạc rang, chan nước mắm chua ngọt rồi trộn đều ngay trước khi ăn.
💡 Tip: Ăn kèm thêm đồ chua nếu có sẵn trong tủ lạnh sẽ rất hợp.
Khoảng 3 phút
