닭고기 쌀국수와 허브

닭고기를 다진 레몬그라스, 다진 마늘, 1 큰술의 피쉬 소스, 1 작은술의 설탕, 1 작은술의 식용유와 함께 재워둡니다. 야채를 준비하는 동안 약 10분 동안 재워둡니다.

💡 Tip: 시간이 있다면 20분 재우면 더 향긋해지지만, 바쁜 날에는 10분도 괜찮습니다.

약 10분

포장지에 적힌 대로 쌀국수를 삶고, 차가운 물에 헹군 후 물기를 빼줍니다. 오이는 채 썰고, 당근은 가늘게 채썰고, 상추와 허브는 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.

💡 Tip: 쌀국수는 그릇에 담기 전에 물기를 빼야 소스가 묽어지지 않습니다.

약 10분

남은 피쉬 소스, 레몬즙, 설탕, 따뜻한 물, 그리고 사용할 경우 썰어 놓은 고추를 섞어 소스를 만듭니다. 설탕이 녹을 때까지 저어주고, 간을 보아 간이 맞는지 확인합니다: 짠맛, 신맛, 단맛이 균형을 이루어야 합니다.

💡 Tip: 집에서 만든 피쉬 소스가 진하다면 설탕을 넣기 전에 따뜻한 물을 조금씩 추가하세요.

약 5분

팬을 달군 후 남은 식용유를 넣고 중불에서 닭고기를 양면이 황금빛이 나고 완전히 익을 때까지 구워줍니다. 닭고기를 3분간 휴지시킨 후 적당한 크기로 찢거나 썰어줍니다.

💡 Tip: 팬에서 바로 닭고기를 찢지 말고, 잠시 휴지시키면 육즙이 더 잘 유지됩니다.

약 8분

쌀국수를 두 그릇에 나누어 담고, 그 위에 상추, 오이, 당근, 허브, 그리고 닭고기를 올립니다. 볶은 땅콩을 뿌리고 소스를 조금씩 뿌린 후 먹을 때 가볍게 섞어줍니다.

💡 Tip: 더 신선한 맛을 원하면 피클이나 레몬 조각을 곁들여 드세요.

약 2분