팬으로 굽는 달걀 건새우 반짱느엉

베트남식 햄을 가늘게 썰고 쪽파를 다진 뒤 달걀을 풉니다. 건새우, 튀긴 샬롯과 소스를 손 닿는 곳에 둡니다.

💡 Tip: 라이스페이퍼를 팬에 올리면 빨리 익으므로 토핑을 모두 먼저 준비합니다.

약 7분

약불에 기름을 데워 쪽파가 살짝 숨이 죽을 만큼만 저은 뒤 불을 꺼 향긋한 파기름을 만듭니다.

💡 Tip: 쪽파를 오래 튀기지 않아야 선명한 색과 산뜻한 맛이 남습니다.

약 3분

마른 팬을 중약불로 달구고 라이스페이퍼 한 장을 올려 불투명하고 평평하며 살짝 바삭해질 때까지 돌립니다.

💡 Tip: 팬에는 기름을 넣지 말고 부푼 부분만 살짝 눌러 고르게 닿게 합니다.

약 2분

파기름과 달걀을 얇게 펴고 건새우와 햄을 뿌립니다. 달걀이 익고 밑면이 바삭해지면 마요네즈, 칠리소스, 튀긴 샬롯을 올려 바로 냅니다.

💡 Tip: 한 장씩 구워 뜨거울 때 먹어야 습기를 먹어 눅눅해지지 않습니다.

약 3분