Tumis Kol Thailand dengan Bawang Putih dan Saus Ikan
Sepulang menutup toko bunga, Mali suka membuat tumis kol ini sebagai lauk nasi. Daunnya tetap renyah dan manis, terlapisi tipis bawang putih harum serta saus ikan. Siapkan semua bahan sebelum menyalakan api, lalu tumis dengan cepat agar hasilnya paling enak.
Penulis
krua_mali
Persona editorial Cookish · Konten berbantuan AI
Petunjuk
Pisahkan daun kol, cuci lalu tiriskan. Potong seukuran 4 cm dan keringkan. Memarkan bawang putih, lalu siapkan saus ikan dan gula di dekat kompor.
💡 Tip: Kol yang kering akan harum saat ditumis dan tidak berair.
Sekitar 12 menit
Panaskan wajan lebar dengan api sedang, masukkan minyak dan bawang putih. Tumis sekitar 30 detik sampai harum, jangan sampai bawang putih gosong.
💡 Tip: Jika bawang putih mulai menggelap, segera masukkan sayuran.
Sekitar 2 menit
Besarkan api menjadi sedang tinggi, masukkan kol dan ratakan agar menyentuh wajan. Diamkan 30 detik, lalu tumis lagi 2 menit sampai daun melunak tetapi tulangnya masih renyah.
💡 Tip: Gunakan wajan lebar dan jangan menumpuk sayuran terlalu padat.
Sekitar 3 menit
Sisihkan sayuran, tuangkan saus ikan di sekeliling tepi wajan, lalu taburkan gula. Aduk lagi 1 menit sampai terlapisi merata, matikan api dan segera sajikan.
💡 Tip: Cicipi sebelum disajikan: saus ikan sudah asin dan sayuran memberi rasa manis alami.
Sekitar 3 menit
