Steak Paha dengan Aroma Minyak Truffle dan Glaze Balsamik
Resep steak paha ini akan membuat hari spesial Anda semakin istimewa. Aroma dalam dari minyak truffle dan rasa manis dari glaze balsamik berpadu dengan sempurna. Siapkan dengan penuh cinta untuk orang terkasih. Anda akan memberikan kenangan yang tak terlupakan.
Penulis
weekendchef_doyun
Petunjuk
Keluarkan steak dari kulkas 30 menit sebelum dimasak agar mencapai suhu ruangan. Hapus kelembapan dengan handuk kertas dan marinasi dengan garam, lada, dan minyak truffle. Saat ini adalah saat yang paling bahagia!
💡 Tip: Hapus kelembapan di permukaan daging agar bagian luar bisa dipanggang dengan renyah.
Sekitar 30 menit
Panaskan wajan dengan api sedang, tuangkan minyak zaitun, dan masukkan bawang putih serta rosemary untuk mengeluarkan aroma. Masukkan steak dan panggang selama 3 menit di satu sisi, kemudian 3 menit di sisi lainnya. Tambahkan mentega dan biarkan meleleh sambil disiramkan.
💡 Tip: Sesuaikan waktu memasak sesuai tingkat kematangan yang diinginkan. Medium rare harus renyah di luar dan lembap di dalam untuk rasa yang terbaik.
Sekitar 6 menit
Angkat steak dari wajan dan biarkan istirahat. Jangan buang sisa minyak di wajan!
💡 Tip: Istirahatkan daging agar jusnya merata. Sekitar 5 menit sudah cukup.
Sekitar 5 menit
Di wajan yang sama, masukkan cuka balsamik dan gula, masak dengan api kecil hingga mengental menjadi glaze balsamik.
💡 Tip: Hati-hati agar tidak terlalu lama memasak, karena bisa mengental seperti sirup.
Sekitar 10 menit
Tumis tomat ceri dan asparagus dengan sedikit minyak zaitun, garam, dan lada sebagai garnish.
💡 Tip: Jangan masak asparagus terlalu lama agar tidak menjadi keras, cukup tumis sebentar saja.
Sekitar 5 menit
Sajikan steak dan garnish di piring dengan cantik, lalu siram dengan glaze balsamik. Nikmati dengan anggur merah untuk pengalaman yang lebih istimewa!
💡 Tip: Perhatikan plating agar hidangan terlihat lebih menarik. Di hari spesial, sajikan hidangan buatan sendiri untuk memberikan kesan yang mendalam.
Sekitar 4 menit