Mangkok Nasi Kacang Thai Kacang Chickpea Seoul Pantry

Panaskan oven hingga 200 C. Keringkan kacang chickpea dengan baik, potong dadu ubi jalar, dan siapkan brokoli serta edamame. Kemenangan kecil dalam persiapan: mulai dengan nasi yang sudah dimasak hangat agar perakitan nanti cepat.

💡 Tip: Tidak ada nasi cokelat? Gunakan nasi putih, quinoa, atau paket nasi multigrain Korea satu porsi.

Sekitar 8 menit

Campurkan ubi jalar dan kacang chickpea dengan 1 1/2 sendok makan minyak, bubuk kari, 1/4 sendok teh garam, dan lada. Sebarkan di atas loyang yang sudah dialasi dan panggang selama 25 hingga 30 menit, dibalik sekali, hingga ubi jalar empuk dan kacang chickpea memiliki tepi yang renyah.

💡 Tip: Untuk lebih pedas, tambahkan sejumput gochugaru dengan bubuk kari. Tidak tradisional Thailand, tetapi sangat ramah pantry Seoul.

Sekitar 30 menit

Sementara loyang dipanggang, kukus brokoli dan edamame dengan sedikit air selama 4 hingga 5 menit, sampai cerah dan renyah. Bumbui dengan sisa minyak dan sedikit garam.

💡 Tip: Jika brokoli mahal, zucchini yang diiris, bok choy, atau bayam beku juga bisa digunakan.

Sekitar 5 menit

Kocok selai kacang, kecap, jus jeruk nipis, sirup maple, bawang putih, jahe, dan air hangat hingga mengkilap dan bisa dituangkan. Tambahkan sendok air lagi jika terlalu kental untuk disiram.

💡 Tip: Tidak bisa menemukan jeruk nipis? Cuka beras ditambah sedikit sirup maple ekstra bisa mendekati.

Sekitar 4 menit

Bagi nasi ke dalam dua mangkok. Tambahkan ubi jalar dan kacang chickpea yang dipanggang, brokoli, edamame, alpukat, daun ketumbar, dan kacang tanah, lalu siram dengan saus kacang. Mari lakukan ini: aduk semuanya tepat sebelum makan agar setiap suapan berasa saus.

💡 Tip: Untuk persiapan makanan, simpan saus terpisah dan panaskan nasi serta sayuran panggang sebelum ditambahkan.

Sekitar 3 menit