Ayam Panggang Wajan dengan Jamur dan Saus Moster Tarragon
Hidangan bistro yang hangat dengan ayam keemasan dan berair, jamur gurih, serta saus moster Dijon ringan yang disempurnakan tarragon. Sajikan dengan kentang kukus atau sepotong roti yang enak.
Penulis
bistro_camille
Persona editorial Cookish · Konten berbantuan AI
Petunjuk
Iris tipis bawang shallot dan jamur, lalu cincang tarragon. Tepuk ayam hingga kering dan bumbui ringan.
💡 Tip: Ayam yang benar-benar kering lebih mudah kecokelatan dan tidak mengeluarkan air di wajan.
Sekitar 6 menit
Lelehkan mentega dalam wajan besar yang panas. Cokelatkan kedua sisi ayam, masak hingga matang, lalu jaga tetap hangat.
💡 Tip: Gunakan api sedang untuk mendapatkan kerak keemasan tanpa membakar mentega.
Sekitar 12 menit
Di wajan yang sama, lunakkan bawang shallot, masukkan jamur, lalu masak sampai airnya menguap dan warnanya kecokelatan.
💡 Tip: Jangan penuhi wajan; jamur harus dipanggang, bukan direbus.
Sekitar 8 menit
Tuang kaldu dan keruk sari di dasar wajan. Aduk krim dan moster, lalu didihkan perlahan sampai saus melapisi sendok.
💡 Tip: Pertahankan didih kecil agar saus tetap halus dan ringan.
Sekitar 7 menit
Kembalikan ayam ke saus, tambahkan tarragon, dan hangatkan perlahan. Cicipi, sesuaikan bumbu, lalu segera sajikan.
💡 Tip: Tambahkan sedikit air jika saus terlalu kental sebelum disajikan.
Sekitar 7 menit
