Focaccia Jamur
Focaccia Italia yang rustic dengan topping jamur tumis dan herba segar. Sempurna sebagai roti beraroma untuk menemani hidangan apa pun, dengan metode yang mudah diikuti untuk koki rumahan.
Penulis
chef_marco
Petunjuk
Larutkan ragi dan gula dalam air hangat dan biarkan aktif selama sekitar 10 menit hingga berbusa.
💡 Tip: Pastikan air tidak terlalu panas untuk menghindari kematian ragi.
Sekitar 10 menit
Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk besar, tambahkan campuran ragi yang sudah aktif dan 40 ml minyak zaitun. Uleni selama 10 menit hingga halus dan elastis.
💡 Tip: Gunakan mixer berdiri dengan pengait adonan jika tersedia untuk menghemat tenaga.
Sekitar 10 menit
Biarkan adonan mengembang tertutup di tempat hangat selama 30 menit atau hingga ukuran dua kali lipat.
💡 Tip: Lingkungan yang sedikit lembab meningkatkan aktivitas ragi.
Sekitar 30 menit
Tumis jamur dengan bawang putih dalam 20 ml minyak zaitun hingga kecokelatan. Taruh adonan di atas loyang yang sudah diolesi minyak, tekan dengan jari, taburkan jamur dan rosemary, siram dengan minyak zaitun dan taburi garam kasar. Panggang pada suhu 220°C selama 15-20 menit hingga kecokelatan.
💡 Tip: Reaksi Maillard selama pemanggangan mengembangkan kerak emas focaccia dan rasa yang kaya.
Sekitar 20 menit
