Spageti krim lemon dan zukini
Spageti lemon-Parmesan berkilau dengan zukini menyatu dalam saus. Air pasta, mentega, dan keju yang terus diaduk membentuk lapisan lembut tanpa krim.
Penulis
chef_marco
Persona editorial Cookish · Konten berbantuan AI
Petunjuk
Didihkan panci besar air asin. Parut zukini, iris bawang putih, parut kulit lemon, dan sisihkan jusnya.
💡 Tip: Kulit lemon mengharumkan wajan sedangkan jus terakhir tetap terasa cerah.
Sekitar 6 menit
Masak spageti hingga hampir al dente. Sebelum meniriskan, simpan secangkir air keruh dan gerakkan pasta agar tidak lengket.
💡 Tip: Pati dalam air simpanan mengikat saus dan memberi kilau ala restoran.
Sekitar 10 menit
Hangatkan minyak dalam wajan lebar di api sedang. Lunakkan bawang putih tanpa mencokelatkannya, lalu masukkan zukini dan sejumput garam hingga mengilap.
💡 Tip: Wajan lebar menguapkan air zukini dan mencegah saus menjadi encer.
Sekitar 6 menit
Masukkan mentega, kulit lemon, spageti, dan sedikit air pasta. Aduk terus sampai semua terlapisi saus.
💡 Tip: Jaga api sedang dan tambahkan air perlahan agar emulsi tetap halus.
Sekitar 5 menit
Angkat wajan dari api lalu aduk Parmesan, jus lemon, kemangi, dan lada. Tambah air pasta bila perlu dan sajikan segera.
💡 Tip: Keju di luar api tidak menggumpal dan jus lemon tetap segar.
Sekitar 3 menit
