Arancini de Kimchi: Comida de Rua Italiana com um Toque Coreano!

Em uma tigela grande, misture o arroz cozido, o kimchi picado (esprema o excesso de líquido!), o queijo parmesão ralado, a cebola picada, a gema de ovo, o gochujang (se estiver usando), o sal e a pimenta. Misture bem.

💡 Tip: Certifique-se de que o kimchi esteja bem fermentado para o melhor sabor!

Sekitar 5 menit

Pegue um punhado pequeno da mistura de arroz e achate-o na palma da mão. Coloque um cubo de queijo mozzarella no centro. Modele delicadamente o arroz ao redor do queijo para formar uma bola.

💡 Tip: Umedeça levemente as mãos para evitar que o arroz grude.

Sekitar 15 menit

Repita com o restante da mistura de arroz e queijo mozzarella.

Sekitar 5 menit

Coloque a farinha, o ovo batido e a farinha de rosca em pratos rasos separados. Enrole cada arancini primeiro na farinha, depois no ovo e, finalmente, na farinha de rosca, garantindo que estejam completamente cobertos.

💡 Tip: A dupla empanagem dará uma crosta mais crocante!

Sekitar 5 menit

Aqueça cerca de 2,5 cm de azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Coloque cuidadosamente os arancini no óleo quente, tomando cuidado para não sobrecarregar a panela.

💡 Tip: Use um termômetro para garantir que o óleo esteja em torno de 175°C.

Frite os arancini por 3-4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados e crocantes.

💡 Tip: Vire-os gentilmente para garantir um cozimento uniforme.

Sekitar 10 menit

Retire os arancini da frigideira e coloque-os em uma grade para escorrer o excesso de óleo.

Sirva imediatamente e aproveite! Eles são melhores enquanto a mozzarella ainda está derretida e a crosta está crocante.

💡 Tip: Sirva com molho marinara para mergulhar, se desejar.