डौ ची एंक्स बाओ मUSHROOM टोफू कवर राइस
एक कटोरी पूरी तरह से शाकाहारी कवर राइस जो काम के बाद रात के खाने के लिए बहुत उपयुक्त है: टोफू को बाहर से हल्का कुरकुरा भूनें, एंक्स बाओ मशरूम को मांस जैसा बनाएं, फिर डौ ची, अदरक, लहसुन और शाकाहारी ऑयस्टर सॉस के साथ नमकीन और सुगंधित सॉस बनाएं। शाकाहारी नहीं हैं तो भी कोई बात नहीं, यह कटोरी प्रोटीन और तृप्ति से भरपूर है, हर हफ्ते एक बार पौधों पर आधारित रात का खाना खाना, पृथ्वी को थोड़ा प्यार देने जैसा है।
लेखक
vegan_xiaohua
विधि
पुराने टोफू को किचन पेपर से अतिरिक्त पानी निकालें, टुकड़ों में काटें और 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च छिड़ककर हल्का मिलाएं; ब्रोकली को 1 मिनट के लिए उबालें और फिर निकाल लें।
💡 Tip: टोफू की सतह थोड़ी सूखी हो, तो भूनने पर और भी सुगंधित बनेगा; अगर उबालना नहीं चाहते हैं, तो ब्रोकली को छोटे टुकड़ों में काटकर सीधे भून सकते हैं।
लगभग 7 मिनट
फ्राइंग पैन में 1 चम्मच पौधों का तेल डालें, मध्यम आंच पर टोफू को चारों ओर से सुनहरा भूनें, फिर निकाल लें। पैन को धोने की जरूरत नहीं है, इस थोड़े से जलने के स्वाद को छोड़ दें।
💡 Tip: टोफू को अंडे या मांस के विकल्प के रूप में भी प्रोटीन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि पहले बाहरी परत को भूनें।
लगभग 8 मिनट
पैन में थोड़ा और तेल डालें, एंक्स बाओ मशरूम डालें, मध्यम से उच्च आंच पर भूनें जब तक किनारे हल्के जलने न लगें और आकार में घट जाएं, फिर अदरक, लहसुन और डौ ची डालकर सुगंधित करें।
💡 Tip: एंक्स बाओ मशरूम को पहले भूनें ताकि सुगंध निकले, फिर स्वाद डालें, इससे चबाने में संतोषजनक अनुभव होगा।
लगभग 7 मिनट
सोया सॉस, शाकाहारी ऑयस्टर सॉस, चावल का सिरका, चीनी, बचा हुआ 1 चम्मच कॉर्नस्टार्च और पानी मिलाकर एक सॉस बनाएं, पैन में डालकर हल्का गाढ़ा होने तक पकाएं।
💡 Tip: शाकाहारी ऑयस्टर सॉस पौधों पर आधारित उमामी का स्रोत है; अगर नहीं है, तो सोया सॉस में थोड़ा चीनी और मशरूम पाउडर भी डाल सकते हैं।
लगभग 4 मिनट
भुने हुए टोफू और ब्रोकली को डालें, जल्दी से मिलाएं ताकि सॉस समान रूप से कोट हो जाए। गर्म चावल को कटोरी में डालें, ऊपर टोफू और एंक्स बाओ मशरूम रखें, और हरी प्याज छिड़कें।
💡 Tip: अगर ले जाने के लिए बना रहे हैं, तो सॉस थोड़ा अधिक रखें, अगले दिन गर्म करने पर सूखा नहीं होगा।
लगभग 5 मिनट
