डंडा नूडल्स
यह डंडा नूडल्स सुगंधित मिर्च और समृद्ध तिल के पेस्ट का संयोजन है, जिसे कुछ सरल चरणों में बनाया जा सकता है, यह व्यस्त कार्यदिवस के रात के खाने के लिए उपयुक्त है। तीखापन व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, घरेलू बर्तन पूरी तरह से प्रामाणिक चुआन स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
लेखक
sichuan_lin
विधि
एक बर्तन में पानी उबालें, नूडल्स डालें और पकने के बाद निकाल लें, ठंडे पानी में डालकर अलग रखें। हरी सब्जियों को उबालकर निकाल लें।
💡 Tip: नूडल्स को 70-80% पकने तक पकाना सबसे अच्छा होता है, ठंडे पानी में डालने से चिपकने से बचता है।
लगभग 8 मिनट
एक गर्म पैन में थोड़ा सा तेल डालें, लहसुन को भूनें, फिर सूअर का मांस डालकर भूनें, फिर बीन पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
💡 Tip: भुनते समय मध्यम से तेज़ आंच पर रखें, लाल तेल और सुगंधित स्वाद निकालें।
लगभग 5 मिनट
भुना हुआ मांस एक कटोरे में डालें, तिल का पेस्ट, मिर्च का तेल, सोया सॉस, सिचुआन मिर्च पाउडर और चिकन शोरबा डालें, एक गाढ़ा सॉस बनाने के लिए मिलाएँ।
💡 Tip: स्वाद के अनुसार मिर्च के तेल की मात्रा को समायोजित करें, यदि तीखा पसंद है तो अधिक डालें।
लगभग 5 मिनट
नूडल्स और हरी सब्जियाँ कटोरे में डालें, सॉस डालें, हरी प्याज और कुटी हुई मूंगफली छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ और परोसें।
💡 Tip: अच्छी तरह मिलाने के बाद स्वाद और भी बेहतर होता है, गर्मागर्म परोसने की सिफारिश की जाती है।
लगभग 2 मिनट
