साबा कैन और खीरे का ठंडा सूप चावल

खीरे को पतले गोल टुकड़ों में काटें और थोड़ी सी नमक छिड़कें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें और पानी को हल्का निचोड़ लें। नीला शिसो को बारीक काटें, म्योउगा को छोटे टुकड़ों में काटें।

💡 Tip: खीरे का पानी पहले निकालने से ठंडा सूप पतला नहीं होगा।

लगभग 7 मिनट

एक कटोरे में साबा कैन डालें और बड़े टुकड़ों में तोड़ें, फिर मिसो, सफेद तिल, और सोया सॉस डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

💡 Tip: साबा को बहुत बारीक न करें, थोड़ा मांस छोड़ने से खाने में मजा आता है।

लगभग 4 मिनट

एल्यूमिनियम फॉयल पर 2 को पतला फैलाएं, टोस्टर में 3 से 4 मिनट तक सेंकें, जब तक किनारे हल्के से भुने न हो जाएं।

💡 Tip: जलने की संभावना होती है, इसलिए हल्का भुना हुआ रंग ही रखें। सुगंध उठने पर यह पर्याप्त है।

लगभग 5 मिनट

भुना हुआ मिसो मिश्रण को कटोरे में वापस डालें, ठंडी डाशी को धीरे-धीरे मिलाते हुए डालें। टोफू को हाथ से तोड़कर डालें, फिर खीरा भी डालें।

💡 Tip: डाशी को एक बार में न डालें, धीरे-धीरे डालने से मिसो गुठलियों में नहीं बदलता।

लगभग 3 मिनट

एक बर्तन में चावल रखें, ठंडा सूप डालें। नीला शिसो, म्योउगा, और सफेद तिल डालें, और पसंद के अनुसार एक बर्फ का टुकड़ा तुरंत परोसें।

💡 Tip: चावल को हल्का पानी से धोकर चिपचिपाहट निकालने से और भी हल्का परिणाम मिलता है।

लगभग 1 मिनट