तला हुआ चिकन बासिल और लंबी फलियाँ के साथ अंडा

ऑयस्टर सॉस, फिश सॉस, सोया सॉस, मीठी सोया सॉस, चीनी और पानी को मिलाकर अच्छी तरह से तैयार करें। चावल, खीरा और बासिल के पत्ते पास रखें, क्योंकि भूनते समय तेजी से काम करना होगा।

💡 Tip: अगर बच्चों या मसालेदार खाना नहीं खाने वालों के लिए बना रहे हैं, तो मिर्च को आधा अलग रखकर बड़े लोगों की डिश में अंत में डालें।

लगभग 6 मिनट

गर्म तेल में अंडे को तलें ताकि किनारे कुरकुरे और फूले हुए हों। इसे एक रैक या किचन टॉवल पर निकालें। पैन में लगभग 1 चम्मच तेल छोड़ दें।

💡 Tip: थाई स्टाइल का तला हुआ अंडा बनाने के लिए तेल गर्म होना चाहिए। किनारे सुंदर फूले होंगे, लेकिन अगर हल्का करना है तो तेल कम कर सकते हैं।

लगभग 5 मिनट

दरदरा कटा लहसुन, मिर्च, लाल शिमला मिर्च और कटा काफिर लाइम डालें और मध्यम-तेज आंच पर भूनें जब तक सुगंध न आने लगे। लहसुन को जलने न दें, नहीं तो यह कड़वा हो जाएगा।

💡 Tip: काफिर लाइम की पत्तियाँ थोड़ी डालें ताकि ताजगी आए। ज्यादा डालने पर बासिल की सुगंध दब जाएगी।

लगभग 3 मिनट

आंच तेज करें, कटा हुआ चिकन डालें और इसे तोड़कर सुनहरा होने तक भूनें। लंबी फलियाँ डालें और पहले से मिलाए गए सॉस को डालें। भूनते रहें जब तक चिकन पक न जाए और सॉस पूरी तरह से चिकन पर चढ़ जाए लेकिन थोड़ा रसदार रहे।

💡 Tip: यहाँ चख सकते हैं, अगर नमकीन और सुगंधित चाहिए तो फिश सॉस डालें, अगर मसालेदार ज्यादा हो गया तो चुटकी भर चीनी और थोड़ा पानी डालें।

लगभग 9 मिनट

आंच बंद करें और बासिल के पत्ते डालें। जल्दी से मिलाएं ताकि पत्ते सुगंधित हो जाएं। गर्म चावल पर डालें, तले हुए अंडे और खीरा प्लेट के किनारे रखें। तुरंत परोसें जब तक जड़ी-बूटियों की सुगंध ताज़ा हो।

💡 Tip: बासिल को ज्यादा देर तक न भूनें, पैन में बची गर्मी पत्तों को सुगंधित करने के लिए पर्याप्त होगी।

लगभग 4 मिनट