तले हुए अंडे के साथ थाई तले हुए चावल
यह डिश उन दिनों के लिए बनाई गई है जब आप थककर घर लौटते हैं। इसमें ठंडा चावल, कटा हुआ सूअर का मांस, तुलसी के पत्ते और अंडे होते हैं। पहले एक पैन में सब कुछ पकाएं, फिर तले हुए अंडे को ऊपर रखें। यह जल्दी बनता है, लेकिन इसमें तुलसी की सुगंध और कुरकुरी किनारों वाले फूले हुए अंडे का स्वाद होता है, जैसे कि रेस्तरां में मिलता है।
लेखक
quick_niran
विधि
ठंडे चावल को अलग-अलग दानों में फेंटें। लहसुन और मिर्च को काटें। तुलसी के पत्ते, खीरा तैयार करें और एक छोटे कटोरे में 1 चम्मच फिश सॉस, ऑयस्ट सॉस, सोया सॉस और चीनी मिलाएं।
💡 Tip: अगर चावल एक साथ चिपक जाएं तो यह तले हुए चावल को गीला कर देता है। आग जलाने से पहले हाथों या चम्मच से फेंटें।
लगभग 5 मिनट
मध्यम-उच्च आंच पर पैन गरम करें। 1 चम्मच तेल डालें। लहसुन और मिर्च को भूनें जब तक सुगंधित न हो जाए। कटा हुआ सूअर का मांस डालें और पकाएं जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए। फिर 1 अंडा डालें और इसे अच्छी तरह मिलाएं।
💡 Tip: अगर पैन बहुत सूखा हो जाए, तो 1 चम्मच पानी डालें ताकि मांस पैन में न चिपके।
लगभग 6 मिनट
ठंडा चावल और मिलाए हुए सॉस डालें। जल्दी से भूनें ताकि चावल सॉस से ढक जाए और पूरी तरह गर्म हो जाए। आग बंद करें, तुलसी के पत्ते डालें और हल्का सा मिलाएं ताकि पत्ते मुरझा जाएं लेकिन हरे रहें।
💡 Tip: आग बंद करने के बाद तुलसी डालें, इससे सुगंध अधिक स्पष्ट होगी और पत्ते जल्दी काले नहीं होंगे।
लगभग 6 मिनट
2 अंडों को 1/2 चम्मच फिश सॉस के साथ फेंटें जब तक झाग न बन जाए। एक छोटे पैन में 4 चम्मच तेल गरम करें। अंडे डालें और किनारों को कुरकुरा होने तक तलें। थोड़ी देर के लिए पलटें और फिर निकाल लें।
💡 Tip: थोड़ा सा अंडा तेल में डालें। अगर यह तुरंत फुलता है, तो इसका मतलब है कि यह पर्याप्त गर्म है।
लगभग 5 मिनट
तले हुए चावल को एक प्लेट में डालें। ऊपर तले हुए अंडे को रखें। खीरे और नींबू के साथ तुरंत परोसें। अंडे के किनारे अभी भी कुरकुरे होने पर खाएं।
💡 Tip: अगर आप इसे काम पर ले जा रहे हैं, तो तले हुए अंडे को अलग रखें और खाने से पहले रखें।
लगभग 3 मिनट
