मजदरा दाल और प्याज के साथ
यह मज़दरा एक स्वादिष्ट व्यंजन है जो दाल और चावल को कुरकुरे कारमेलिज़्ड प्याज के साथ मिलाता है, यह एक साधारण और जल्दी तैयार होने वाला शाकाहारी मुख्य भोजन है। इसका स्थिर बनावट और समृद्ध स्वाद प्रामाणिक पूर्वी स्वादों को एक साथ लाता है।
लेखक
levant_noura
विधि
दाल को अच्छी तरह धो लें फिर इसे एक बर्तन में 3 कप पानी के साथ डालें और उबालने के लिए छोड़ दें, फिर आंच को कम करें और इसे तब तक पकने दें जब तक दाल नरम होने लगे, लगभग 20 मिनट।
💡 Tip: दाल के उबालने से बचने के लिए पकाते समय बर्तन को ढकें नहीं।
लगभग 20 मिनट
धोए हुए चावल को दाल में डालें और बाकी का पानी, नमक, जीरा और काली मिर्च डालें, और मिश्रण को धीमी आंच पर पकने दें जब तक चावल पक न जाए और पानी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए, लगभग 20 मिनट।
💡 Tip: चावल पकाते समय बर्तन को ढकना बेहतर पकाने में मदद कर सकता है।
लगभग 20 मिनट
जब दाल और चावल पक रहे हों, तब मध्यम आंच पर एक पैन में जैतून का तेल गरम करें और प्याज के स्लाइस डालें, नियमित रूप से हिलाते रहें जब तक वे सुनहरे, कारमेलिज़्ड और कुरकुरे न हो जाएं, लगभग 10 मिनट।
💡 Tip: यदि जैतून का तेल उपलब्ध नहीं है, तो वैकल्पिक वनस्पति तेल का उपयोग किया जा सकता है।
लगभग 10 मिनट
परोसने से पहले मज़दरा को थोड़ा मिलाएं और ऊपर से कुरकुरे कारमेलिज़्ड प्याज से सजाएं, इसे गर्मागर्म दही या हरी सलाद के साथ परोसें।
💡 Tip: बेहतर बनावट के लिए, परोसने से पहले मज़दरा को ढककर कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें।
