सियोल पेंट्री क्रिस्पी चने पीटा प्लेट्स

ओवन को 210 डिग्री सेल्सियस पर गर्म करें। चनों को तब तक थपथपाएं जब तक वे लगभग सूखे न लगें, फिर पीटा को काटने के आकार के टुकड़ों में फाड़ें। सूखे चने यहाँ पूरे कुरकुरे-लंच का रहस्य हैं।

💡 Tip: क्या आपके पड़ोस के बाजार में पीटा नहीं है? टॉर्टिला के टुकड़े, नान के टुकड़े, या यहां तक कि एक साधारण कोरियाई फ्लैटब्रेड-शैली की रैप का उपयोग करें।

लगभग 7 मिनट

चनों को 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल, जीरा, पपरिका, 1/4 चम्मच नमक, और काली मिर्च के साथ मिलाएं। इन्हें एक बेकिंग शीट के एक तरफ फैलाएं और 18 मिनट तक भूनें।

💡 Tip: सियोल पेंट्री किक के लिए, पपरिका के साथ एक चुटकी गोचुगरु डालें।

लगभग 18 मिनट

पीटा के टुकड़ों को 1 बड़े चम्मच जैतून के तेल और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं, उन्हें पैन के खाली हिस्से में डालें, और 6 से 8 मिनट और भूनें जब तक पीटा कुरकुरी न हो जाए और चने के किनारे सुनहरे न हो जाएं।

💡 Tip: अंत के करीब पीटा पर ध्यान दें; पतली फ्लैटब्रेड जल्दी से सुनहरे से बहुत गहरे रंग में चली जाती है।

लगभग 8 मिनट

दही, ताहिनी, नींबू का रस, लहसुन, ठंडा पानी, और शेष नमक को चिकना और चम्मच से डालने योग्य होने तक फेंटें। अगर इसे ड्रिज़ल करने की जरूरत है तो और पानी डालें।

💡 Tip: क्या ताहिनी नहीं मिल रही? अगर आपके पास है तो कोरियाई तिल की पेस्ट या हुमस का एक चम्मच इस्तेमाल करें।

लगभग 4 मिनट

खीरा, टमाटर, लाल प्याज, जड़ी-बूटियाँ, फेटा, और ज़ातार को शेष 1/2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं। सलाद, कुरकुरे चने, और पीटा के टुकड़ों को प्लेटों में बांटें, फिर ऊपर से लहसुनयुक्त दही-ताहिनी सॉस डालें।

💡 Tip: भोजन की तैयारी के लिए, पीटा और सॉस को अलग रखें, फिर खाने से ठीक पहले इकट्ठा करें ताकि सब कुछ कुरकुरा बना रहे।

लगभग 5 मिनट