नमदो मूकुंजी चिकन स्टू
यह मूकुंजी और चिकन से बना चिकन स्टू है। अच्छी तरह पकी हुई किमची का गहरा स्वाद चिकन में समा जाता है और यह बहुत स्वादिष्ट होता है।
लेखक
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विधि
चिकन को अच्छी तरह धोकर उबलते पानी में हल्का उबालें ताकि अशुद्धियाँ निकल जाएं। यह दुर्गंध को रोकने में मदद करता है।
💡 Tip: बहुत देर तक उबालने से चिकन सख्त हो जाएगा, इसलिए केवल बाहरी हिस्से को हल्का उबालें।
लगभग 5 मिनट
एक बर्तन में उबला हुआ चिकन, मूकुंजी, आलू और प्याज डालें और पानी डालें।
लाल मिर्च पाउडर, सोया सॉस, कुटी हुई लहसुन, अदरक का रस, चीनी और काली मिर्च डालकर मसाला लगाएं।
💡 Tip: स्वाद के अनुसार चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
तेज आंच पर उबालें, फिर जब उबालने लगे तो आंच को मध्यम कर दें और आलू के नरम होने तक पकाएं। जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए तब तक पकाएं।
💡 Tip: बीच-बीच में ग्रेवी को चिकन पर डालते रहें, इससे स्वाद और बढ़ता है।
लगभग 60 मिनट
हरी प्याज और चिल्ली डालें और थोड़ी देर और उबालें, फिर तिल का तेल डालकर समाप्त करें।
💡 Tip: अगर आपको तीखा स्वाद पसंद है तो और चिल्ली डाल सकते हैं।
लगभग 10 मिनट
स्वाद चखें और अगर कमी लगे तो सोया सॉस या नमक से समायोजित करें। मूकुंजी की नमकीनता के अनुसार स्वाद बदलता है।