हरी मिर्च के साथ झटपट पोर्क स्टिर-फ्राई

पोर्क को पतला काटें, आधी सोया, स्टार्च और थोड़ा पानी मिलाकर एक दिशा में चिपचिपा होने तक मिलाएँ। मिर्च और सुगंधित सामग्री काटें।

💡 Tip: मांस और मिर्च की चौड़ाई समान रखें और मांस को पानी में न भिगोएँ।

लगभग 5 मिनट

वोक को बहुत गर्म करें, आधा तेल डालें और पोर्क को तेजी से अलग करें। अधिकतर सफेद और किनारों पर हल्का रंग आने पर निकालें।

💡 Tip: इसे अभी पूरी तरह न पकाएँ, वरना बाद में सख्त होगा।

लगभग 3 मिनट

बाकी तेल डालें, अदरक और लहसुन भूनें, फिर तेज आँच पर मिर्च को चमकीला और बस नरम होने तक चलाएँ।

💡 Tip: वोक में तरल आने का अर्थ है आँच कम या पैन भरा हुआ है।

लगभग 3 मिनट

पोर्क वापस डालें, बची सोया मिलाकर तेजी से चलाएँ और आँच बंद करें। नमक डालने से पहले चखें।

💡 Tip: मिर्च को कुरकुरा रखने के लिए तुरंत समाप्त करें।

लगभग 2 मिनट