चिकन, सेम और लहसुन की फारोफा का मेक्सिडिन्हो

चिकन के टुकड़ों को नींबू, 2 कुचले हुए लहसुन, पपरिका, जीरा, नमक और काली मिर्च के साथ मसाला करें। 10 मिनट तक आराम करने दें जबकि चावल, सेम और मसाले अलग करें।

💡 Tip: पतला फ़िलेट जल्दी मसाला लेता है; अगर मोटा है, तो उसे क्षैतिज में आधा काट लें और चूल्हे का समय बचाएं।

लगभग 10 मिनट

एक बड़े पैन में 1 चम्मच जैतून का तेल गरम करें और चिकन को 4 से 5 मिनट तक हर तरफ भूनें, जब तक यह पक न जाए और अच्छी तरह से भूरे रंग का न हो जाए। एक कटोरी में निकालें और बड़े टुकड़ों में तोड़ें।

💡 Tip: हर समय न हिलाएं: इसे एक परत बनाने दें जो लंच को खास बनाती है।

लगभग 10 मिनट

उसी पैन में, और 1 चम्मच जैतून का तेल डालें। प्याज को 2 मिनट तक भूनें, फिर कटी हुई लहसुन, टमाटर और हरी मिर्च डालें, और बिना सॉस बने नरम होने तक पकाएं।

💡 Tip: अगर चिकन का थोड़ा सा हिस्सा पैन में चिपक गया है, तो और अच्छा: चम्मच से खुरचें और इस स्वाद को भूनने में लाएं।

लगभग 6 मिनट

छाने हुए सेम डालें और 2 मिनट तक मिलाएं। पका हुआ चावल और तोड़ा हुआ चिकन डालें, धीरे-धीरे हिलाते हुए सब कुछ गर्म करें बिना अनाज को मसलें।

💡 Tip: सेम की थोड़ी सी ग्रेवी डिश को एकजुट करने में मदद करती है; ज्यादा ग्रेवी पेस्ट बन जाती है, इसलिए हल्के हाथ से डालें।

लगभग 5 मिनट

केंद्र में एक जगह बनाएं, अंतिम चम्मच जैतून का तेल डालें और धीरे-धीरे मणिोक का आटा डालें। तब तक मिलाएं जब तक यह नम और फुला हुआ न हो जाए, नमक समायोजित करें और हरे धनिए के साथ समाप्त करें। यदि गोभी हो तो जल्दी से परोसें।

💡 Tip: आटा धीरे-धीरे डालें: सही बिंदु यह है कि फारोफा सब कुछ गले लगाती है, न कि निर्माण का सीमेंट।

लगभग 4 मिनट